Querétaro/Aguascalientes. La cerveza artesanal en Querétaro y Aguascalientes consolida su crecimiento en 2026 pese al dominio abrumador de Grupo Modelo y Heineken.
Estas dos gigantes controlan cerca del 97% del mercado nacional mexicano con marcas masivas como Corona, Modelo y Victoria.
Sin embargo, el segmento artesanal gana terreno en nichos premium y locales con sabores únicos y producción sostenible.
En Querétaro operan alrededor de 25-30 marcas artesanales activas en 2026, representando un 10% del total nacional de cervecerías independientes.
Nombres como Hércules destacan con exportaciones a EE.UU.
El estado impulsa rutas cerveceras y festivales como Mariachela, atrayendo turismo y consumo local.
Aguascalientes cuenta con unas 26 marcas consolidadas.
Eventos como el Aguas Beer Fest y tours cerveceros promueven la producción regional.
La Asociación de Cerveceros local fomenta la identidad y el consumo de cervezas hechas en casa, resistiendo la competencia industrial
A nivel nacional, la cerveza artesanal crece entre 8-12% anual en valor y volumen durante 2025-2026.
Proyecciones indican un mercado que pasa de USD 2.1 mil millones en 2024 a tasas compuestas del 8.11% hasta 2034.
Aunque las grandes cerveceras mantienen el 97% del volumen total (más de 10 mil millones de litros anuales), el mercado artesanal de la cerveza captura preferencias de consumidores jóvenes por sabores innovadores, bajo alcohol y sostenibilidad.
Querétaro y Aguascalientes destacan por incorporar ingredientes locales y técnicas tradicionales. Esto genera lealtad en mercados urbanos y turísticos, donde el precio premium se justifica por calidad y experiencia.
En 2026, el sector artesanal representa apenas 3% nacional, pero su crecimiento es 3-4 veces mayor que el promedio. Querétaro y Aguascalientes posicionan la cerveza artesanal como motor cultural y económico regional. Con festivales, tours y reconocimiento creciente, avanzan contracorriente.
