Querétaro. Las granjas acuícolas en Querétaro, también llamadas Unidades de Producción Acuícola o UPAs, representan un sector clave para la producción local de pescado fresco, especialmente tilapia y mojarra, que satisface la demanda interna y contribuye a la seguridad alimentaria del estado.
Aunque la producción no figura entre las más grandes a nivel nacional ya que dominan estados como Sonora y Sinaloa, Querétaro cuenta con un número significativo de granjas enfocadas en sistemas controlados y embalses, impulsadas por la alta demanda local y nacional.
Según el Diagnóstico de la Acuacultura Rural en México, publicado por CONAPESCA, el estado forma parte de las entidades con productores activos.
En la encuesta nacional (737 UPAs analizadas), Querétaro reporta productores que se dedican principalmente a especies de agua dulce como tilapia/mojarra, para abastecer la alta demanda de mercado local y nacional.
La supervisión de organismos federales y locales en la materia garantiza que el pescado de las granjas acuícolas en Querétaro cumpla estándares de calidad para el consumo humano.
En Querétaro, la producción de tilapia se concentra en alrededor de 110 a 180 granjas acuícolas distribuidas en varios municipios, entre las más destacadas y reconocidas se encuentran Granja La Familia Tilapia, ubicada en El Colorado, municipio de El Marqués, que combina producción sostenible con acuaponia, venta directa de pescado fresco y un restaurante familiar.
También destacan otras granjas que operan en municipios como Peñamiller (donde hay unidades con múltiples estanques dedicados a tilapia y bagre), San Juan del Río, Tequisquiapan y áreas cercanas a El Marqués, muchas de ellas certificadas por SENASICA en Buenas Prácticas de Producción Acuícola.
