San Juan del Río, Querétaro. En San Juan del Río operan varias granjas acuícolas activas como Santa Cruz y Rancho Monji; ellas forman parte de las cerca de 180 que hay en todo Querétaro.
Los productores locales señalan que se ha sumado un nuevo competidor extranjero, La mojarra china congelada que llega a precios hasta un tercio más bajos que la local, inundando mercados durante la temporada alta de demanda. Sin embargo, a pesar de la competencia desleal, las granjas queretanas ofrecen tilapia viva o fresca, certificada por el Comité Estatal de Sanidad Acuícola, lo que garantiza que el producto esté libre de metales pesados y antibióticos.
La frescura del producto ha sido la mejor arma para enfrentar productos de importación de alto consumo en semana santa. Los productores indican que mucha gente opta por sus productos al anteponer la calidad y frescura, al precio final.
Las ventas de pescado y otros productos del mar y agua dulce aumentan considerablemente en Cuaresma por las tradiciones religiosas católicas. Granja Santa Cruz, en San Juan del Río reporta incrementos en sus venta hasta de 200% en esta temporada.
Otra granja emblemática es Loma Linda, que produce 25 toneladas al año pero vende hasta 6 toneladas en la semana de Semana Santa. Este repunte se debe al consumo tradicional de pescado los viernes y en la Semana Mayor, impulsando la economía local de San Juan del Río.
A pesar de la competencia importada, el producto fresco local gana por sabor, calidad y frescura inmediata al contar con supervisión oficial de Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y Secretaría de Desarrollo Agropecuario del Estado de Querétaro (SEDEA).
