Guanajuato, Gto. Cuatro municipios del estado de Guanajuato fueron oficialmente reconocidos como productores de mezcal.
Se trata de Comonfort, Dolores Hidalgo, San José Iturbide y Tierra Blanca, los cuales obtuvieron la certificación que les permite producir y comercializar mezcal con denominación de origen.
Esta declaratoria representa un importante impulso para el sector agroindustrial y turístico de Guanajuato, que busca posicionarse como uno de los principales productores de mezcal en el Bajío mexicano.
El reconocimiento fue otorgado por el Consejo Mexicano Regulador del Mezcal (COMERCAM) y avalado por las autoridades estatales.
Con esta certificación, los productores de estos cuatro municipios podrán etiquetar sus productos como Mezcal de Guanajuato, cumpliendo con los estándares de calidad, procesos tradicionales y denominación de origen establecidos.
Se espera que esto impulse la economía local, genere empleos y fortalezca las cadenas de valor en el campo.
Comonfort y Dolores Hidalgo destacan por su larga tradición en la producción de agave y mezcal artesanal.
Por su parte, San José Iturbide y Tierra Blanca han incrementado significativamente su superficie cultivada de agave en los últimos años, consolidándose como nuevos polos mezcaleros en el estado.
Las autoridades estatales señalaron que este reconocimiento forma parte de una estrategia más amplia para diversificar la oferta gastronómica y turística de Guanajuato.
Se planean rutas del mezcal, ferias especializadas y certificaciones adicionales para productores locales.
Productores de los cuatro municipios expresaron su satisfacción por el logro, ya que les abre las puertas a mercados nacionales e internacionales.
Actualmente, Guanajuato cuenta con varias marcas de mezcal que ya se comercializan en estados como Ciudad de México, Jalisco y Querétaro.
Este reconocimiento coloca a Guanajuato en la lista de estados con Denominación de Origen Mezcal, junto a Oaxaca, Michoacán, Guerrero, Puebla y otros.
