EE.UU. Investigadores asociados a Harvard confirman que los pistaches ayudan a bajar la glucosa en sangre y mejorar el control glucémico. Un estudio clave publicado en The Journal of Nutrition, con colaboración de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, mostró que consumir 60 g diarios de pistaches antes de las comidas reduce significativamente la glucosa o azúcar en adultos con prediabetes.
Este descubrimiento posiciona a los pistaches como un aliado natural contra la progresión de la diabetes.
En el ensayo aleatorizado controlado con participantes asiáticos indios prediabéticos, el grupo que ingirió 30 g de pistaches antes del desayuno y cena por 12 semanas logró una reducción media de 0.2% en glucosa.
Además, se observaron mejoras en ciertos niveles de glucosa medida por monitoreo continuo (CGM), con caídas del 28% tras desayuno y 17% tras cena.
Expertos de Harvard como Shilpa Bhupathiraju destacan que los pistaches reemplazan carbohidratos refinados, aportando grasas saludables, fibra y proteínas.
Los pistaches tienen un bajo índice glucémico y su consumo regular evita picos de azúcar en sangre, según revisiones de Harvard Health y estudios previos en Diabetes Care.
Harvard T.H. Chan School of Public Health resalta que frutos secos como pistaches controlan glucosa, presión arterial y colesterol en personas con riesgo metabólico. Este efecto se debe a su perfil nutricional: altos en grasas insaturadas, antioxidantes y fibra que modulan la respuesta insulínica.
Fuentes oficiales confirman que 30-60 g diarios de pistaches sin sal son seguros y efectivos para prediabéticos. Esto refuerza recomendaciones de Harvard para incluir frutos secos en dietas antidiabéticas.
