Ciudad de México. La industria restaurantera mexicana apuesta a que la Copa Mundial de Futbol 2026 se convierta en uno de los principales motores de crecimiento económico para el sector, con proyecciones de incremento en el consumo de entre 20 y 30 por ciento en las ciudades sede y una derrama económica superior a los 560 millones de dólares vinculada directamente a la gastronomía.
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), el turismo gastronómico jugará un papel clave durante la justa mundialista, especialmente en la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, donde se espera la llegada de cientos de miles de visitantes nacionales y extranjeros.
El presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, señaló recientemente que el sector se ha preparado con capacitación en idiomas, mejora de servicios y fortalecimiento de la oferta gastronómica para aprovechar el flujo de turistas que arribarán al país durante el torneo.
Las estimaciones del organismo indican que el Mundial generará un consumo total cercano a los 2 mil 250 millones de dólares en México, de los cuales más de 560 millones estarían relacionados con actividades gastronómicas, beneficiando a más de 206 mil establecimientos en todo el país.
Además de las ventas, la industria prevé la creación de miles de empleos temporales para atender la demanda adicional. Diversas proyecciones señalan que el sector restaurantero podría generar entre 12 mil y 14 mil plazas eventuales durante el evento deportivo, principalmente en las sedes mundialistas.
La expectativa de crecimiento también se refleja en las ventas. Canirac ha estimado aumentos de hasta 20 por ciento en los ingresos de restaurantes durante la temporada mundialista, particularmente en establecimientos que transmitan partidos y ofrezcan experiencias vinculadas al futbol.
Analistas y organismos empresariales coinciden en que la gastronomía será uno de los sectores más favorecidos por la Copa del Mundo, junto con el turismo, la hotelería y el transporte. Incluso estudios citados por la industria calculan ingresos adicionales para restaurantes de entre 563 y 728 millones de dólares durante el torneo.
Con 13 partidos programados en territorio mexicano y millones de aficionados esperados, el Mundial 2026 es visto por los restauranteros como una oportunidad histórica para consolidar a México como potencia gastronómica internacional y generar una derrama económica que trascienda las semanas de competencia.
