Aguascalientes. Con una producción acuícola en crecimiento y granjas certificadas en gran parte del territorio estatal, Aguascalientes se posiciona como un referente nacional en acuicultura sin litoral, gracias al impulso de productores locales que apuestan por prácticas sustentables y alimentos de alta calidad.
Actualmente, en la entidad operan 38 Unidades de Producción Acuícola (UPAs) distribuidas en 10 de los 11 municipios, donde se cultiva principalmente tilapia, además de carpas y ranas para consumo humano. Esta actividad fortalece la seguridad alimentaria, diversifica las actividades del campo y genera ingresos para comunidades rurales.
En este contexto, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial de Aguascalientes (Sedrae), Isidoro Armendáriz, invitó a la población a preferir pescado producido en granjas locales durante la temporada de Cuaresma y también a lo largo de todo el año.
El funcionario destacó que consumir pescado del estado garantiza frescura, alto valor nutricional y precios competitivos, además de fortalecer la economía local y reducir la dependencia de productos importados.
Una de las historias que ejemplifican el crecimiento de este sector es la de la granja Acuícola Santa Rosa, encabezada por Nallely Uvario, quien continúa una tradición familiar de más de 18 años iniciada por su padre, Samuel Uvario.
El proyecto se distingue por sus prácticas sustentables, ya que el agua utilizada en la producción se reutiliza hasta tres veces y los residuos de los peces se transforman en composta natural que posteriormente se aprovecha en actividades agrícolas.
Uvario señaló que una de las principales ventajas del pescado local es su frescura. Explicó que los clientes pueden observar cómo el producto se extrae directamente de las tinas, lo que garantiza mejor sabor, textura y apariencia en comparación con pescado importado que suele llegar congelado o con largos tiempos de traslado.
Las granjas acuícolas del estado comercializan su producción directamente desde sus instalaciones, lo que permite mantener altos estándares de calidad y trazabilidad. Con estas acciones y el impulso institucional, el sector acuícola busca consolidarse como una alternativa sustentable que fortalezca el desarrollo rural y el consumo de productos locales.
