Ciudad de México. El precio de la tortilla en México registrará un incremento de entre 2 y 4 pesos por kilogramo en distintas regiones del país a partir del 15 de abril, informó Homero López García, titular del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT).
Se trata del primer ajuste en aproximadamente tres años y responde a un aumento acumulado de hasta 16% en los costos de producción, así como al encarecimiento de insumos clave en la industria.
¿Por qué sube el precio de la tortilla?
De acuerdo con el dirigente del sector, el ajuste es resultado de un análisis a nivel nacional y se aplicará de forma diferenciada según la región.
Entre los principales factores que impulsan el aumento destacan:
- Incremento en la harina de maíz: la empresa Gruma, a través de su marca Maseca, anunció un alza de aproximadamente 450 pesos por tonelada a partir del mismo 15 de abril.
- Aumento en insumos esenciales: gas, combustibles, electricidad, papel grado alimenticio, refacciones y costos de transporte.
- Rezago en precios: el sector acumula un déficit cercano al 16% tras varios años sin ajustes.
- Competencia informal: proliferación de establecimientos que operan fuera de la regulación, lo que presiona a los negocios formales.
López García advirtió que, de no aplicarse el incremento, muchos negocios podrían dejar de operar debido a la presión de costos.
Precio actual de la tortilla en México
Según datos del CNT, los precios promedio antes del ajuste son:
- Valle de México y CDMX: alrededor de 22 pesos por kilo.
- Resto del país: entre 23 y 27 pesos por kilo.
- Zonas con precios más altos: hasta 30 o 32 pesos por kilo.
Con el aumento previsto, el costo en la zona metropolitana podría ubicarse entre 24 y 26 pesos por kilogramo, aunque variará dependiendo del estado, municipio y tipo de establecimiento.
Impacto en la canasta básica
La tortilla es uno de los alimentos fundamentales en la dieta de los mexicanos, por lo que este incremento tendrá un impacto directo en el gasto de los hogares.
El Consejo Nacional de la Tortilla reiteró que el precio es libre y no está sujeto a control gubernamental, por lo que cada establecimiento podrá ajustarlo conforme a sus costos operativos.
Aplicación gradual del aumento
El sector no prevé acuerdos de última hora que frenen el ajuste, por lo que se espera que el incremento comience a reflejarse a partir del 15 de abril y se aplique de manera gradual en las semanas siguientes.
Ante este escenario, se recomienda a los consumidores comparar precios en tortillerías locales y ajustar su presupuesto, en un contexto marcado por el aumento sostenido en costos energéticos y logísticos en el país.
